薑具有那些保健功效?你對它的好處又知多少呢?

薑具有多種保健功效,不僅能對抗心血管疾病,抗氧化效力名列前茅,活血,暖身,由內而外,天氣轉寒或快要感冒時喝一碗熱熱的薑湯,總是能立即讓身體不錯的改善效果。

薑具有的營養成分

維生素C、鎂、磷、鋅、薑醇類、薑油酚、薑黃烯、膳食纖維…等

薑的藥效

經過科學證明的藥理效果一自古以來,薑就被廣泛地使用在治病以及養生方面。薑是中藥最主要的藥材之一,在所有的中藥配方中,約有百分之七十含有生薑。

  • 強化作用─薑油等的成分能夠強化心臟的收縮力。
  • 鎮痛、鎮靜作用─消除身體的病痛及興奮神經。
  • 健胃作用─使胃部健康,讓唾液中的消化酵素活化,對於促進消化與增進食欲有幫助。
  • 發汗與解熱作用─薑的辛辣成分能夠提高新陳代謝,並能促進發汗。感冒發燒時,喝熱薑湯能大量的發汗,藉此達到解熱的目的。
  • 抗潰瘍作用─使胃液的分泌正常,改善打嗝、胃部不舒服等症狀,並且防止胃及十二指腸潰瘍的發生。
  • 防止血栓的產生。
  • 鎮吐作用─因為薑的辛辣成分能防止噁心的發生,所以能有效的防治暈車、船。
  • 促進腸子的蠕動─薑油等成分能夠提高腸道的功能,所以能幫助消化與吸收。
  • 鎮咳與祛痰作用。
  • 胃腸內部的殺菌作用─薑的辛辣成分具有強大的殺菌作用,能夠防止食物中毒的發生。
  • 保溫作用─能促進全身的血液循環,並改善「寒性體質」。
  • 抗菌作用─薑的辛辣成分能夠防止傷寒菌以及霍亂菌的繁殖。
  • 解毒作用─對於食物等的解毒,以及防止腐敗等,薑亦能發揮出它的效果。
  • 具有改善低血壓以及高血壓的作用─薑能使過低的血壓上升接近正常值。
  • 遇到血壓過高時,薑的辛辣成分能夠抑制血管的收縮,使血壓下降。

薑的辛辣成分

薑的辛辣成分能抑制大腸癌的發作。隨著高齡化社會的來臨,癌症的病患也跟著增加,尤其是大「腸癌的病患明顯增加很多。最大的原因不外是攝取過多的熱量,以及食物纖維的攝取太少。

熱量攝取過多的時候,體內就會分泌大量的膽汁(消化液)來消化這些過多的熱量。這種膽汁所形成的二次膽汁酸,會在大腸黏膜產生病變,進而引起癌細胞的增生。但是,只要攝取足夠的食物纖維,大腸就會吸收水分使糞便量增加。因此,就算腸道有致癌物質的形成,濃度也會被稀釋。

同時,糞便通過大腸被排泄的時間也會縮短。相對的,致癌的危險性也會跟著降低很多。很可惜,最近幾年來,我們的飲食習慣已經全盤的西化,不再像以前一樣,攝取大量的食物纖維了。其實,抑制致癌物質並非只有食物纖維而已。以前我們常吃一的很多種食物中,就有很多抗癌的食物。薑就是最明顯的例子。

各種薑療法薑獨特的辛辣成分以及精油成分,能預防血栓的形成,保持血液的乾淨,還能分解脂肪,兼具鎭痛效果。醋能使薑的刺激緩和,保護胃部,薑是一種很刺激的食物,胃弱的人吃,有時難免會傷胃,不一過,只要使用醋醃漬薑,它的刺激力就會大幅緩和,避免胃受到傷害。

醋能夠在不損及薑本身的藥效之下,以完全不刺激的方式,引出薑的藥效,比起單獨吃薑,效果要強上好幾倍。對薑來說,醋是最爲理想的伴侶。提起薑和醋,大家一定會想到壽司的醋薑。

它是吃壽司時必備之物,具有強大的殺菌作用。以前,很難吃到新鮮的海鮮,又沒有現在的冷凍設備。因爲,怕海鮮的細菌會傷害到人體態,所以吃壽司或生魚片時,必須同時吃醋薑。雖然說吃醋薑對健康很有幫助,但是也不宜一次吃太多,必須適量。

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