10款抗癌食物與10款垃圾食物大PK,妳中了那些呢?

日常生活飲食中,究竟哪些是有益健康的抗癌食物?哪此是危害人體的垃圾食物?這裡介紹十種,可以延緩衰老,抵抗疾病的食物。  

抗癌食物

綠茶

◆ 綠茶中豐富的茶多酚,是一種具強力抗癌特性的化合物。綠茶多酚的抗氧化功效勝過最強的兩種抗氧化劑,即維他命C和E。

小叮嚀:

綠茶是生茶,如在極度飢餓且本身有胃潰瘍或胃黏膜損傷的情況下,不宜飲用。所以飯前不適宜喝綠茶,因為比較容易傷胃;飯後也不要立刻飲用,以免影響營養素的吸收。

垃圾食物

燒烤類食品

◆ 燒烤後的肉類,會產生多環芳香碳氫化合物,異環胺等致癌物質,與菸品裡最有名的致癌物質「苯基」齊名。

小叮嚀:

燒烤會對食物造成質變,燒烤的煙霧也含有致癌物質。如果非吃不可,不妨先將食物蒸熟再做輕微燒烤,然後加一點檸檬汁,有助降低致癌物質。

第九名

抗癌食物

紅酒

紅酒含有豐富抗氧化劑-黃酮類物質,主要存在於葡萄皮中,抗氧化能力比維他命E還強30倍。

小叮嚀:

喝紅酒一天不要超過200c.c.,因為酒精雖然有擴張血管的功能,可舒緩血壓,保持心臟健康,但過量飲用也會對胃壁及肝臟造成損害。

垃圾食物

冷凍甜品類食品(冰淇淋,冰棒,雪糕)

含奶油極易引起肥胖。
含糖量過高影響正餐。
原料為牛奶,鮮奶油及糖,屬高熱量食品,且高脂肪和高糖分易影響胃腸排空,造成食慾不振。

小叮嚀:

標榜含有綠茶的抹茶類冷凍甜品,只是巧立名目的包裝,並沒有綠茶的健康效果,且熱量還是很高。

第八名

抗癌食物

堅果

堅果類,就是許多富含油脂的種子類食物,例如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果….等。

小叮嚀:

堅果類的主要營養成分事OMEGA3、OMEGA6兩種不飽和脂肪酸,可穩定神經系統,對於心血管疾病也有良好的預防與治療效果。不過,堅果因為油脂高,熱量也高,吃多了容易肥胖,所以,一天只能吃一把。

垃圾食物

話梅蜜餞類食品

◆ 含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽。
◆ 鹽分或糖分過高,含防腐劑,香精。
◆ 與醃漬類食品相同,鈉含量過多,常食用會加重腎臟負擔。

小叮嚀:

話梅蜜錢類食品如果過量食用,輕微會導致過敏或氣喘,嚴重則會損害肝,腎,甚至有致癌危機。

第七名

抗癌食物

燕麥

◆ 燕麥含有豐富的維他命B群(尤其是B1),E及多種微性。其脂肪酸也是以有助調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主。

小叮嚀:

燕麥也含有高量的鐵,鋅,錢等礦物質,還有一種B-聚葡萄醣的膳食纖維,能夠降膽固醇,還具有整腸,調節腸內菌叢生態,通便等生理作用。

垃圾食物

罐頭類的食品

◆ 破壞維他命,使蛋白質變
◆ 熱量過多,營養成分低
◆ 由於製造過程需要高溫殺菌,大部分維他命都因此消失殆盡,且罐頭類食品含鈉量偏高,長期食用對身體並量礦物質。

小叮嚀:

目前已有罐頭優良廠商,製造低銷含量的罐頭,由於技術的進步,養分保存的比例也提高許多,對於生產過剩,需長期保存,援助饑民部分的功勞,不可磨滅。

第六名

抗癌食物

鮭魚

◆ 鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血中三酸甘油酯和血膽固醇,防治心血管疾病。

小叮嚀:

鮭魚除了營養美味之外,烹調方式也很簡單,只要用橄欖油稍微煎一下,或放入烤箱烤,食用之前再淋上一點樽檬汁,就很可口。

垃圾食物

方便類食品(主要指速食麵和甜點等膨化食品)

◆ 鹽分過高,含防腐劑,香精。
◆ 只有熱量,沒有營養。
◆ 鈉含量偏高,長期食用易造成腎臟負擔;除熱量外,蛋白質,維他命都不足,不是管疾病。

小叮嚀:

速食麵調味包裡的油屬於動物性油脂,會造成心臟血管負擔,膽固醇上升。此外,鈉含量過高,且有防腐劑,香精,吃多容易對肝,腎臟造成危害。

第五名

抗癌食物

大蒜

◆ 大蒜中含有各種硫硒化合物等生理活性成分,能提高免疫力,有利於抗癌。其特殊氣味也是由此而來。
◆ 大蒜中最重要的成分是大蒜素,及增精素。
◆ 大蒜也具殺菌效果,古時有將蒜液塗抹在傷口消毒的治療方法。

小叮嚀:

大蒜雖好卻不宜多吃。吃多了反而會刺激腸胃,甚至造成潰傷或溶血性貧血。每天吃生蒜以1瓣(5克)左右為宜;熟蒜也以2〜3瓣(10〜15克)以內為佳,且大蒜要咬碎吃,有用的大蒜素才會產生。

垃圾食物

汽水可樂類食品

◆ 含糖量過高,有飽脹感,影響正餐。
◆ 碳酸飲料中的磷酸與碳酸會與鈣離子結合,使得鈣的吸收受限,長期大量飲用,不利骨骼健康。而且此類飲料含糖量都偏高,容易造成熱量攝取過多與營養不良的現象。

小叮嚀:

碳酸飲料中,可樂對人體健康的影響最嚴重,不僅一週喝2罐以上會加速老化,磷酸含量也很高。

第四名

抗癌食物

蔓越莓

◆ 蔓越莓蔓越莓又名小紅莓,含有豐富的維他命C,鐵質,單寧酸,與蔓越莓多酚等生物活性成分,對於幫助女性生理健康有很好的效果。
◆ 是對付膀胱炎,尿道感染有

小叮嚀:

蔓越莓可以改變細菌叢生態,預防結石,清除血中毒素與治療尿道,陰道的細菌感染,使小便順暢,而且沒有抗生素的副作用。

垃圾食物

餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

◆使用過多香精和色素,吃多容易對肝臟功能造成負擔。
◆嚴重破壞維他命。
◆熱量過多,營養成分低。
◆即使是全麥餅乾,纖維含量也遠少於蔬菜,實在稱不上好食物。

小叮嚀:

為了讓餅乾香酥脆,廠商在製作過程中通常都使用反式油,而長期食用反式脂肪,會增加罹惠心血管疾病的風險。此外,餅乾的甜度多半很高,而女性吃多了甜的食物,容易老化,長皺紋。

第三名

抗癌食物

花椰菜

◆ 花椰菜是十字花科蔬菜,含有蘿蔔硫素,可以刺激體內抗癌酵素的製造,並幫助細胞抵抗致癌物的侵襲。
◆ 白花椰菜富含槲皮酮和穀胱甘肽等抗氧化物質。其中,槲皮酮是一種強力抗癌物質,能使許多致癌物質失去活性。

小叮嚀:

白花椰菜能幫助細胞抵抗致癌物的侵襲,綠花椰菜則能增強身體的自然抗癌系統,且癌症病患在接受治療過程中,多吃綠花椰菜有助殺死癌細胞。此外,綠花椰菜也有幫助肝臟解毒的功能,常熬夜的人不妨多吃。

垃圾食物

加工肉類食品(肉乾、肉鬆、香腸等)

◆ 含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)。
◆ 含大量防腐劑(加重肝臟負擔)。

小叮嚀:

肉乾,肉鬆,香腸都是一般人常吃的食品,但為了顯色和防腐,在加工過程中添加了亞硝酸鹽,長期吃多了,不僅危害肝臟健康,也可能提高罹癌的機率。

第二名

抗癌食物

菠菜

◆ 菠菜素有「蔬菜之王」的美譽,內含的β胡蘿蔔素可預防多種癌症和心臟病,而葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷。

小叮嚀:

抗氧化性測試也證明,女性吃30克左右的新鮮生菠菜,勝於吃1.25克的維他命C和喝270克紅葡萄酒,所以,菠菜被推崇為十大養顏美膚食物之一。一般人,尤其是女性實在應該多吃菠菜。

垃圾食物

醃漬類食品

◆ 鈉含量過多,腎負擔過重,容易得高血壓。醃漬過程中可能產生致癌物質亞硝胺,鼻咽癌等惡性腫瘤的罹患風險也恐增加。

小叮嚀:

據國內調查發現,客家人罹患鼻咽癌機率較高,可能與其過去的勤儉生活習慣,喜歡將多餘的食物醃漬起來再吃有關。據研究,每週吃鹹魚,鹹菜一次者比每月吃一次者,鼻咽癌罹患率高出37倍。

第一名

抗癌食物

番茄

◆ 番茄本身含有大量的茄紅素,被證實能提高人體的免疫力,對抗自由基對細胞的破壞,減少癌症發生,如子宮頸癌,膀胱癌,胰臟癌,以及男性的攝護腺癌。

小叮嚀:

每天一顆番茄就能達到保健的功效,而加工過的番茄產品,如番茄汁,番茄醬,也含有茄紅素成分,只是怕含鈉量過高。

垃圾食物

油炸類食品

◆ 導致心血管疾病的元兇(油炸澱粉)。
◆ 含致癌物質。
◆ 破壞維他命,使蛋白質變性。

小叮嚀:

油炸食物原本就不利健康,因為熱量及脂肪都偏高,且經過高溫油炸的食品,不僅破壞維他命,流失食材原有的營養,還會產生致癌物質,而油品經高溫烹調易變質,也會加速心血管疾病的發生率,民眾應遠離不碰才是。

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